In einem seiner Newsletter beschreibt Dr. David Perlmutter, warum Ballaststoffe weit mehr leisten als nur die Verdauung zu unterstützen.
Sie werden im Dickdarm von unseren Darmbakterien verwertet. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat, Acetat und Propionat. Diese Stoffe unterstützen die Darmbarriere, beeinflussen den Stoffwechsel und helfen, entzündliche Prozesse zu regulieren.
Bei ballaststoffarmer, stark verarbeiteter Ernährung kann die Vielfalt des Darmmikrobioms abnehmen. Dadurch können Darmbarriere und Immunregulation beeinträchtigt werden.
Seine zentrale Botschaft lautet:
- Ballaststoffe ernähren das Mikrobiom.
- Das Mikrobiom beeinflusst Entzündungen.
- Entzündungen wirken auch auf das Gehirn.
Deshalb sind ballaststoffreiche Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil einer langfristig gehirngesunden Ernährung.
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