Espresso oder eher Filterkaffee?
Ungefilterter Kaffee enthält Substanzen, die sowohl den Gesamt- als auch den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Dies wird mit einer negativen Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System assoziiert.
Die Auswertung einer Studie (Tverdal et al, 2020) legt nun nahe, dass Filterkaffee das Risiko für kardiovasculär bedingten Tod senkt. Die niedrigste Sterberate beobachteten die Forscher bei Personen die ein bis vier Tassen gefilterten Kaffe pro Tag tranken.
Ungefilterter Kaffee enthält wesentlich höhere Konzentrationen der lipiderhöhenden Diterpene Kahweol und Cafestol. Im Papierfilter bleiben diese Stoffe hängen.
Die Studie von Tverdal et al, liefert Beweise für einen Zusammenhang zwischen Kaffeebrühmethoden, Herzinfarkten und Langlebigkeit.
Professor Thelle, der Studienautor, betont, dass dies Beobachtungsdaten seien, aber sollten ihn Gesundheitsbehörden um Rat fragen, würde er Menschen mit hohem Cholesterinspiegel von ungefiltertem Kaffee abraten und allen anderen zu gefiltertem Kaffee raten.
Literaturhinweise:
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https:// academic.oup.com/eurjpc/article-abstract/27/18/1986/6125530?redirectedFrom=fulltext
https:// scitechdaily.com/scientists-reveal-how-to-make-the-healthiest-coffee-during-covid-19-lockdown/
https://www. kardiologie.org/praevention—rehabilitation/laenger-leben-mit-kaffee–auf-die-zubereitung-kommt-es-an/17926416
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