{"id":204,"date":"2021-12-10T17:29:00","date_gmt":"2021-12-10T16:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dr-singer.net\/blog\/?p=204"},"modified":"2021-12-08T17:27:44","modified_gmt":"2021-12-08T16:27:44","slug":"selen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dr-singer.net\/blog\/2021\/12\/10\/selen\/","title":{"rendered":"Selen"},"content":{"rendered":"\n


F\u00fcr ein gut funktionierendes Immunsystem brauchen wir auch Selen. Es ist Bestandteil von antioxidativ und antientz\u00fcndlich wirkenden Enzymen und ein wichtiger Zellschutz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Selengehalt in Nahrungsmitteln h\u00e4ngt stark von der Selenkonzentration im jeweiligen Boden ab – in Deutschland sind die B\u00f6den eher selenarm. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Sch\u00e4tzwerte f\u00fcr eine angemessene Zufuhr liegen f\u00fcr Frauen bei 60 \u00b5g\/Tag, f\u00fcr M\u00e4nner bei 70 \u00b5g\/Tag (DGE). Die tats\u00e4chliche Aufnahme liegt wahrscheinlich darunter.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Selenstatus l\u00e4sst sich anhand einer Blutuntersuchung feststellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Blutserum wird ein Status zwischen 130 \u2013 150 \u00b5g\/l empfohlen.<\/p>\n\n\n\n

Da Tierfutter in der Europ\u00e4ischen Union mit Selen angereichert werden darf, enthalten tierische Produkte meist mehr Selen als pflanzliche Lebensmittel. <\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend Mischk\u00f6stler \u00fcber Fleisch, Fisch und Eier gut versorgt werden, tragen bei Veganern beispielsweise N\u00fcsse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Getreideprodukte und Gem\u00fcse wie etwa Kohlgem\u00fcse etc. zur Versorgung bei.<\/p>\n\n\n\n

Paran\u00fcsse werden aufgrund ihres hohen Selengehaltes h\u00e4ufig besonders hervorgehoben, aber auch hier ist die Bodenqualit\u00e4t ausschlaggebend. Leider nehmen sie auch \u00fcberdurchschnittlich viele Radionuklide auf. Daher werden nur 2 Paran\u00fcsse pro Tag empfohlen.<\/p>\n\n\n\n

Das Bundesamt f\u00fcr Strahlenschutz (BfS) gibt dazu an, dass in Deutschland (laut WHO) relativ geringe Mengen an Paran\u00fcssen verzehrt werden. Bei einem t\u00e4glichen Verzehr von zwei Paran\u00fcssen (8 g) steigt die Strahlenbelastung des K\u00f6rpers im Laufe eines Jahres betr\u00e4chtlich. Man bef\u00fcrchtet zwar keine gesundheitlichen Sch\u00e4den dadurch, verweist aber auf Nahrungserg\u00e4nzungsmittel ohne zus\u00e4tzliche Strahlenbelastung. <\/p>\n\n\n\n

Eine Blutuntersuchung ist n\u00f6tig um den Selenstatus festzustellen, erst dann sollten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel eingesetzt werden. Es sollten sowohl Unter- wie \u00dcberversorgungen vermieden werden. <\/p>\n\n\n\n

Die sichere t\u00e4gliche H\u00f6chstmenge (Tolerable Upper Intake Level) f\u00fcr Selen liegt derzeit bei 300 \u00b5g.<\/p>\n\n\n\n

Uwe Gr\u00f6ber empfiehlt Natriumselenit oder Natriumselenat zu verwenden, da diese Formen eine gute Bioverf\u00fcgbarkeit haben und keine Gefahr besteht, dass sie sich im K\u00f6rper anreichern.<\/p>\n\n\n\n

Literatur<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/.www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/selen\/?L=0<\/a><\/p>\n\n\n\n

Suess E, Aemisegger F, Sonke JE, Sprenger M, Wernli H, Winkel LHE. Marine versus Continental Sources of Iodine and Selenium in Rainfall at Two European High-Altitude Locations. Environ Sci Technol. 2019 Feb 19;53(4):1905-1917. doi: 10.1021\/acs.est.8b05533. Epub 2019 Feb 6. PMID: 30658037.<\/p>\n\n\n\n

Jones GD, Droz B, Greve P, Gottschalk P, Poffet D, McGrath SP, Seneviratne SI, Smith P, Winkel LHE: Selenium deficiency risk predicted to increase under future climate change. Proceedings of the National Academy of Sciences 2017, doi: 10.1073\/pnas.1611576114call_made <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00f6ber, Uwe: Die wichtigsten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel. Das Plus f\u00fcr Ihre Gesundheit. S\u00fcdwestverlag, M\u00fcnchen, 2019<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/.ethz.ch\/de\/news-und-veranstaltungen\/eth-news\/news\/2017\/02\/klimawandel-verstaerkt-selenmangel.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/.www.bfs.de\/DE\/themen\/ion\/umwelt\/lebensmittel\/radioaktivitaet-nahrung\/radioaktivitaet-nahrung_node.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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