{"id":131,"date":"2021-07-31T10:04:00","date_gmt":"2021-07-31T08:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dr-singer.net\/blog\/?p=131"},"modified":"2021-07-30T13:05:30","modified_gmt":"2021-07-30T11:05:30","slug":"sommerhonig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dr-singer.net\/blog\/2021\/07\/31\/sommerhonig\/","title":{"rendered":"Sommerhonig"},"content":{"rendered":"\n

Ob Honig, Gelee Royal, Bienenpollen, Propolis oder Bienenwachs, wir alle kennen Bienenprodukte, die in der Apitherapie, der Naturkosmetik und im Haushalt verwendet werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hausmittel, wie etwa: Zwiebel, Rettich oder Kaffee mit Honig gegen Husten, eine Honigmaske bei unreiner Haut oder gegen spr\u00f6den Lippen, kennen wir von unseren M\u00fcttern und Gro\u00dfm\u00fcttern. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ab und zu darf man sich auch ein Br\u00f6tchen mit Honig schmecken lassen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wer sich mit \u201eSommerhonig\u201c befasst, st\u00f6\u00dft automatisch auf Berichte, die auf die weite Verbreitung des Jakobskreuzkrauts und dessen Giftstoffe, Pyrrolizidin-Alkaloide (PA), hinweisen, die lebersch\u00e4digend wirken. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Leider nicht die einzige Pflanze, die sich mittels PA gegen Fra\u00df wehrt. Die Hauptbl\u00fctezeit der PA liefernden Pflanzen ist im Sommer, daher werden die PA prim\u00e4r in Sommerhonigen gefunden. Auch andere Lebensmittel, wie Tees, Kr\u00e4uter etc.  (siehe Literaturangaben) k\u00f6nnen mit PA belastet sein. Wie beim Honig, schwanken auch hier die PA-Gehalte stark.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/strong>Seit einigen Jahren werden erfolgreiche Ma\u00dfnahmen gesetzt, die die Ausbreitung der gelben Wildpflanze eind\u00e4mmen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regelm\u00e4\u00dfige Kontrollen der Nahrungsmittel und ab 2022 H\u00f6chstgehalte\/EU dienen der Sicherheit der Konsumenten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seit 2011 ver\u00f6ffentlicht das deutsche Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung regelm\u00e4\u00dfig Stellungnahmen zu PA-Gehalten in Lebensmitteln.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Literatur<\/p>\n\n\n\n

Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR), Stellungnahme 026\/2020 vom 17.6.2020:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eAuf Grundlage neuer Gehaltsdaten aus den Jahren 2015 bis 2019 hat das BFR nunmehr die aktuelle Gesamtexposition von Verbraucherinnen und Verbrauchern gegen\u00fcber 1,2 unges\u00e4ttigten PA \u00fcber verschiedene relevante Lebensmittelgruppen (u. a. Honig, verschiedene ((Kr\u00e4uter)tees, Milch, Spinat) in Deutschland abgesch\u00e4tzt. Die Betrachtungen zeigen, dass sowohl die mittleren Gehalte an 1,2 unges\u00e4ttigten PA als auch die Gehalte im 95. Perzentil in den letzten Jahren in den meisten Lebensmittelgruppen deutlich verringert werden konnten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Besonders ausgepr\u00e4gt ist die Abnahme bei Gr\u00fcnem Tee, Schwarzem Tee und Pfefferminztee, aber auch bei Kamillentee, Kr\u00e4utertee und Rooibostee. Dementsprechend ist auch die Aufnahme 1,2 unges\u00e4ttigter PA \u00fcber diese Lebensmittel in den letzten Jahren gesunken.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Weiterhin muss betont werden, dass eine Exposition gegen\u00fcber 1,2-unges\u00e4ttigten PA noch \u00fcber weitere Lebensmittel stattfindet. Diese konnten wegen fehlender Daten zu Verzehrsmengen und\/oder PA-Gehalten in die Gesamtbewertung nicht einbezogen werden. Zu den Lebensmittelgruppen, die nicht ber\u00fccksichtigt werden konnten, z\u00e4hlen beispielsweise Kr\u00e4uter\/Gew\u00fcrze und Nahrungserg\u00e4nzungsmittel. Obwohl beispielsweise die Verzehrsmengen von Kr\u00e4utern\/Gew\u00fcrzen gering sind, deutet die vorl\u00e4ufige Absch\u00e4tzung darauf hin, dass diese Lebensmittelgruppe erheblich zur langfristigen wie auch zur kurzfristigen Exposition gegen\u00fcber 1,2-unges\u00e4ttigten PA beitragen k\u00f6nnte.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

(https:\/\/www.bfr.bund.de\/cm\/343\/aktualisierte-risikobewertung-zu-gehalten-an-1-2-ungesaettigten-pyrrolizidinalkaloiden-pa-in-lebensmitteln.pdf)<\/p>\n\n\n\n

VERORDNUNG (EU) 2020\/2040 DER KOMMISSION vom 11. Dezember 2020 zur \u00c4nderung der Verordnung (EG) Nr. 1881\/2006 hinsichtlich der H\u00f6chstgehalte an Pyrrolizidinalkaloiden in bestimmten Lebensmitteln<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/?uri=CELEX%3A32020R2040&qid=1620720763069<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/verbraucher\/Steckt-Gift-im-Sommer-Honig,jakobskreuzkraut148.html#:~:text=5%20%7C%2019%20Lange%20dachte%20man,Sommerhonig%20%2D%20ist%20daher%20%C3%A4u%C3%9Ferst%20gef%C3%A4hrdet.<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.tgd-bayern.de\/webyep-system\/programm\/download.php?FILENAME=9820-24-9-at-Dokument.pdf&ORG_FILENAME=Pyrrolizidinalkaloide.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.bfr.bund.de\/de\/suche.html?search%5Bquery%5D=Pyrrolizidinalkaloide<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.bfr.bund.de\/cm\/343\/fragen-und-antworten-zu-pyrrolizidinalkaloiden-in-lebensmitteln.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.tgd-bayern.de\/artikel-bienen.php?DOC_INST=4&SUB=79<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.deutschlandfunkkultur.de\/schoen-aber-giftig.993.de.html?dram:article_id=154582<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ages.at\/themen\/rueckstaende-kontaminanten\/pyrrolizidinalkaloide\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.stiftungsland.de\/newsdetail\/news\/heimischer-sommerhonig-kaum-belastet\/?tx_news_pi1[controller]=News&tx_news_pi1[action]=detail&cHash=ccd99e1b74cd0b5a9105b0dffdcbe66d<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.stiftungsland.de\/was-wir-tun\/kompetenzzentrum-jakobs-kreuzkraut-imkertelefon\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2017.4908<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.deutschlandfunkkultur.de\/schoen-aber-giftig.993.de.html?dram:article_id=154582<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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